Ouzo Plomari je prvi put proizveden 1894. godine u malom grčkom selu Plomari koje se nalazi na jugoistočnoj obali ostrva Lesbos. Brend je osnovao Isidoros Arvanitis, koji je bio jedan od pionira u proizvodnji ouza na ostrvu. Isidoros je od početka bio posvećen visokom kvalitetu svog proizvoda, koristeći najbolje seme biljke anis i pažljivo birajući bilje koje su koristili u destilaciji. Ouzo Plomari je poznato po tome što koristi tradicionalnu metodu destilacije u bakarnim kazanim, koja je ključ za stvaranje njegovog posebnog ukusa.
