Les Cepages je nastao 1995. godine kada je La Baronne Philippine de Rothschild odlučila da uzgaja tipična vina iz svake loze. Za svoj projekat pronašla je idealne uslove u rajskim vinogradima Langedok-Rusijona. Baronica ih je jednostavno nazvala „Les Cepages“ (francuski za sorte). U različitim delovima oko grada Limua, vinove loze iz serije „Les Cepages“ nalaze najbolje uslove da savršeno razviju svoje sortne arome. Interakcija kreča, peska i glinenog zemljišta, visokih temperatura tokom dana i rashladnog morskog povetarca preko noći daju vinima snažnu aromu, a takođe i bogato, intenzivno voće, eleganciju i finoću.
